Ei ole parempaa paikkaa oppia tekemään pizzaa kuin Napoli, ja tällä kurssilla opit tämän kuuluisan herkun salaisuudet. Vuonna 1800 Napolissa syntynyt pizza on tullut tunnetuksi kaikkialla maailmassa. Napolissa osataan kuitenkin valmistaa täydellisen rapea pohja. Se on salaisuus, joka on periytynyt sukupolvelta toiselle. Historiallisessa pizzeria o'Scugnizzossa opit pizzan teon taidon itse.
Maistelet ensin paikallisia tuotteita, kuten mozzarellaa, oliiviöljyä, salamia ja tomaatteja, ja opit, miten tärkeää on käyttää laadukkaita raaka-aineita. Nyt kun nälkäsi on hieman tyyntynyt, voit aloittaa pizzataikinan tekemisen. Kiinnitä huomiota pizzaleipuriin, jotta seuraat vaiheita oikein. Kun taikina on valmis, jaat sen pizzapalleroiksi käyttäen vanhaa napolilaista mozzatura-menetelmää.
Sitten voit valita täytteet ja paistaa napolilaisen pizzasi puu-uunissa. Pizzan valmistuessa voit kysyä kokilta mitä tahansa haluat tietää pizzan valmistuksesta. Lopuksi pääset maistelemaan valmistamaasi pizzaa ansaitun juoman kera.
Varusteiden käyttö
